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趣味実用(趣味実用、折り紙、素材集、インセクツ)

ピエール・エルメ サティーヌ

「パティスリー界のピカソ」と東 信氏による鮮烈なコラボレーション

クリームチーズ、オレンジ、パッションフルーツを巧みに合わせて生まれた、ピエール・エルメ独自のフレーバー、“サティーヌ”。本書は、サティーヌをベースとした約50のレシピを紹介。フラワーアーティスト東 信による、幻想的でゴージャスなフラワーアートがエルメのスイーツを彩る。

ピエール・エルメ
アルザスのパティシエの家系の4代目に生まれ、パティスリー界に革新をもたらす。97年には「ピエール・エルメ・パリ」を創設。日本にもファンは数多い。

東 信( あずま・まこと)
1976年生まれ。オートクチュールの花屋「JARDINS des FLEURS」を構える。青幻舎刊『植物図鑑』シリーズは人気のロングセラー。

【掲載レシピ】
マカロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット、サブレ、マドレーヌ、 スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ、コンフィチュール、ヨーグルト、カクテル など
本邦初公開の本格レシピ43点+基本レシピを掲載。

ピエール・エルメ
サティーヌ
著:ピエール・エルメ
  東 信(フラワーアート)
  椎木俊介(写真)

□ 判型:A4変型
□ 総頁:160頁
□ 上製
□ ISBN 978-4-86152-536-0 C0077

定価:本体4,200円+税
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