クリームチーズ、オレンジ、パッションフルーツを巧みに合わせて生まれた、ピエール・エルメ独自のフレーバー、“サティーヌ”。本書は、サティーヌをベースとした約50のレシピを紹介。フラワーアーティスト東 信による、幻想的でゴージャスなフラワーアートがエルメのスイーツを彩る。
【掲載レシピ】マカロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット、サブレ、マドレーヌ、 スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ、コンフィチュール、ヨーグルト、カクテル など本邦初公開の本格レシピ43点+基本レシピを掲載。
*本書は「見て楽しむ」アートブックを重きに置いたもので、実際のレシピと写真のケーキとは一部異なるものがございます。
ピエール・エルメ(Pierre Hermé)アルザスのパティシエの家系の4代目に生まれ、パティスリー界に革新をもたらす。97年には「ピエール・エルメ・パリ」を創設。日本にもファンは数多い。
東信(あずま・まこと)1976年生まれ。オートクチュールの花屋「JARDINS des FLEURS」を構える。青幻舎刊『植物図鑑』シリーズは人気のロングセラー。
新刊
クリームチーズ、オレンジ、パッションフルーツを巧みに合わせて生まれた、ピエール・エルメ独自のフレーバー、“サティーヌ”。本書は、サティーヌをベースとした約50のレシピを紹介。フラワーアーティスト東 信による、幻想的でゴージャスなフラワーアートがエルメのスイーツを彩る。
【掲載レシピ】
マカロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット、サブレ、マドレーヌ、 スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ、コンフィチュール、ヨーグルト、カクテル など
本邦初公開の本格レシピ43点+基本レシピを掲載。
*本書は「見て楽しむ」アートブックを重きに置いたもので、実際のレシピと写真のケーキとは一部異なるものがございます。
ピエール・エルメ(Pierre Hermé)
アルザスのパティシエの家系の4代目に生まれ、パティスリー界に革新をもたらす。97年には「ピエール・エルメ・パリ」を創設。日本にもファンは数多い。
東信(あずま・まこと)
1976年生まれ。オートクチュールの花屋「JARDINS des FLEURS」を構える。青幻舎刊『植物図鑑』シリーズは人気のロングセラー。