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ピエール・エルメ サティーヌ

著者:
ピエール・エルメ、東 信(フラワーアート)、椎木俊介(写真)
定価:
4,620円(本体4,200円)
判型:
A4変型
総頁:
160頁
製本:
上製
ISBN:
978-4-86152-536-0 C0077

「パティスリー界のピカソ」と東 信氏による鮮烈なコラボレーション

クリームチーズ、オレンジ、パッションフルーツを巧みに合わせて生まれた、ピエール・エルメ独自のフレーバー、“サティーヌ”。本書は、サティーヌをベースとした約50のレシピを紹介。フラワーアーティスト東 信による、幻想的でゴージャスなフラワーアートがエルメのスイーツを彩る。

ピエール・エルメ
アルザスのパティシエの家系の4代目に生まれ、パティスリー界に革新をもたらす。97年には「ピエール・エルメ・パリ」を創設。日本にもファンは数多い。

東 信( あずま・まこと)
1976年生まれ。オートクチュールの花屋「JARDINS des FLEURS」を構える。青幻舎刊『植物図鑑』シリーズは人気のロングセラー。

【掲載レシピ】
マカロン、チーズケーキ、シュー、ミルフィユ、タルト、ショコラ、フィナンシェ、ガレット、サブレ、マドレーヌ、 スコーン、グラノーラ、ポップコーン、クロワッサン、サンドウィッチ、コンフィチュール、ヨーグルト、カクテル など
本邦初公開の本格レシピ43点+基本レシピを掲載。

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本書は「見て楽しむ」アートブックを重きに置いたもので、

実際のレシピと写真のケーキとは一部異なるものがございます。

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