10月刊行予定
湿布などにも用いられるハッカや、身体を温める食材として親しまれている生姜を使ったスープや薬膳料理など、現代の暮らしの中で身近に活かされている薬用植物たち。その起源は古く、地域によって採取できる種類が限定されることから、風土によってさまざまな薬用植物が暮らしと共に受け継がれてきました。 本書では、さまざまな薬用植物とそこにまつわる人々との出会いを求めて日本各地を旅し、研究してきた著者による一冊。薬草にまつわる古からの営み、生産者や伝承する人々の知恵など……。食養生を見つめ直す旅から見えてきた、各地域の姿を紀行文としてお送りします。ATELIER MUJI GINZA Gallery「現在薬用植物紀行展」関連書籍。
新田理恵（にった・りえ） 修士（理学）／薬草研究家／TABEL株式会社 代表。管理栄養士であり国際中医薬膳調理師。食を古今東西の文化と学問からとらえ、すこやかで慈しみのある食卓を提案する。2014年から日本の薬草文化のリサーチをはじめ、各地を紡ぎながら伝統茶{tabel}を立ち上げ、2018年より薬草大学NORMも運営し、薬草文化のリバイバルを目指す。著書に「薬草のちから（晶文社）」「薬草手帖（アノニマ・スタジオ）」「無理せずはじめる時間栄養学のきほん」がある。 最近は時間栄養学の研究も手掛ける修士として、ポッドキャスト「時間栄養学のじかん」も配信中。 https://tab-el.com/
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2026.8.28-11.23 | ATELIER MUJI GINZA
新刊
SEIGENSHA Group
湿布などにも用いられるハッカや、身体を温める食材として親しまれている生姜を使ったスープや薬膳料理など、現代の暮らしの中で身近に活かされている薬用植物たち。その起源は古く、地域によって採取できる種類が限定されることから、風土によってさまざまな薬用植物が暮らしと共に受け継がれてきました。
本書では、さまざまな薬用植物とそこにまつわる人々との出会いを求めて日本各地を旅し、研究してきた著者による一冊。薬草にまつわる古からの営み、生産者や伝承する人々の知恵など……。食養生を見つめ直す旅から見えてきた、各地域の姿を紀行文としてお送りします。ATELIER MUJI GINZA Gallery「現在薬用植物紀行展」関連書籍。
新田理恵（にった・りえ）
修士（理学）／薬草研究家／TABEL株式会社 代表。管理栄養士であり国際中医薬膳調理師。食を古今東西の文化と学問からとらえ、すこやかで慈しみのある食卓を提案する。2014年から日本の薬草文化のリサーチをはじめ、各地を紡ぎながら伝統茶{tabel}を立ち上げ、2018年より薬草大学NORMも運営し、薬草文化のリバイバルを目指す。著書に「薬草のちから（晶文社）」「薬草手帖（アノニマ・スタジオ）」「無理せずはじめる時間栄養学のきほん」がある。
最近は時間栄養学の研究も手掛ける修士として、ポッドキャスト「時間栄養学のじかん」も配信中。
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