青幻舎 SEIGENSHA Art Publishing

京都は和食というイメージがあるなか
「実はパン店のレベルが高い」
とパン好きから評価されていることをご存知でしょうか？

昭和初期から続く老舗から､最近できたブーランジェリーまで､
食にうるさい土地柄のゆえか､素材や製法にこだわった
丁寧なパンづくりを心掛けるお店ばかりです。

本書では､そんなパン店のなかでも､
味を知り尽くした実力店・人気店の料理人が薦めるお店68件を
ご紹介します。
また､それぞれのレストランで出されるパンや､
シェフに直伝のパンレシピ､おいしいパンの食べ方など
「使える」パン情報満載です。

＜本書の特徴＞
○京都の人気レストランシェフ24名のアンケート回答に基づき徹底調査。
　プロがすすめる「とっておきのパン屋さん」を紹介。
○推薦シェフのレストランもあわせて紹介。
○シェフ直伝！「簡単パンレシピ」つき。