新刊案内

地域の「おいしい」をつくる
フードディレクションという仕事

「おいしい」って、「ごちそう」って一体なんだろう―
「地域の食のブランド戦略」のパイオニア、フードディレクター・奥村文絵。
次世代を見据え新しい食のビジョンをかたちづくる方法とは?
具体的事例をもとにそのプロフェッショナリズムに迫る、初の著書。

地域をデザインするすべての人に読んで欲しい。
そして「食」はその要として重要だと気付きたい。(ナガオカケンメイ)

著者プロフィール
奥村文絵(おくむら・ふみえ)フードディレクター
1971年京都府生まれ
食を専門とするクリエイティブディレクションファーム「Foodelco.inc(フーデリコ)」主宰。「食べる人」と「つくる人」の橋渡し役として、日本の食文化に根ざした商品開発からブランディングまでを多く手掛ける。
http://www.foodelco.com

アートディレクション:中村至男

地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事

□ 判型:四六判
□ 総頁:208頁
□ 並製
□ 定価:1,800円+税
□ ISBN978-4-86152-430-1 C0052

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